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Sucre de fleurs de coco

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Sucre de Fleurs de Coco chez Le P’tit Trésor.

Ce sucre est issu de la sève des fleurs de cocotiers. Utilisez-le pur dans vos desserts, non chauffé, pour en apprécier pleinement son arôme de caramel et son subtil parfum de noix de coco.

Pour fabriquer du sucre de coco, il faut récolter la sève des fleurs du Coco Nucifera, un cocotier qui pousse essentiellement en Inde, en Amérique du Sud et dans les zones tropicales du Pacifique. C’est à partir de 15 ans qu’il se met à produire des noix de coco et ce, pendant 70 ans.

Le sucre de fleur de coco est produit à partir de la sève des fleurs chauffée jusqu’à se transformer en succulent sucre non raffiné. Son goût de noix de coco est teinté de caramel, ce qui le rend original et goûteux.

Certains cocotiers peuvent produire jusqu’à 25 kg de sève par jour, ce qui représente de nombreuses quantités de sucre, même si cette substance sert également à la fabrication d’alcool et de vinaigre.

Un indice glycémique bas.
Le sucre de fleur de coco : riche en anti-oxydants.
Mais aussi riche en nutriments essentiels.