Boissons

rhum de ced

Les Rhums de Ced.

Un goût naissant pour cette boisson spiritueuse que je fais découvrir à mes proches et qu’ils partagent eux-mêmes avec leur entourage…et tout s’enchaîne. Les témoignages de satisfaction et les nombreuses sollicitations me transportent dans un projet au départ un peu fou, celui de commercialiser du punch au rhum.

Blonde

Blonde of St Tropez.

Brassée en Belgique,
Blonde of Saint-Tropez est née de l’alliance entre le Savoir-Faire de générations de brasseurs belges et du légendaire art de vivre tropézien.

mill

milli

Parce que les Jus, Nectars et Confitures Alain Milliat sont des produits gourmands, distribués dans un réseau sélectif, leur élaboration nécessite un véritable travail de recherche fruitière. Cette exigence revendiquée amène Alain Milliat à choisir ses zones de production et à travailler main dans la main avec des producteurs de toute la France. Pour mettre au point ses produits, cet autodidacte doit aussi intervenir dans certains vergers.

Alors que les techniques professionnelles d’amélioration qualitative sont déjà nombreuses, ce sont les méthodes les plus simples qu’il préfère appliquer : cueillette précoce des fruits pour une meilleure fraîcheur aromatique; répartition des fruits sur l’arbre pour plus d’ensoleillement et un meilleur développement aromatique, vieillissement des fruits sur l’arbre pour un parfait équilibre entre l’acide et le sucré…

Il utilise ensuite une pasteurisation légère pour mettre en bouteille l’essence des fruits qui évoqueront en bouche toute la définition aromatique de la Griotte, de la Pêche de Vigne Sauvage ou du Raisin Chardonnay. Pour les fruits exotiques, le travail de sélection se fait d’abord en dégustant des échantillons de fruits frais. Pour garantir une fraîcheur optimale et des fruits mûrs à point, c’est par exemple la pulpe ultra-fraîche de la Passion ou le jus d’un Ananas qui sont extraits et surgelés sur place par le producteur, puis transformés par Alain Milliat.

C’est de loin la meilleure organisation pour garantir un rendu authentique.

0 comments on “BoissonsAdd yours →

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>